十八
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、

牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。
煮到水快
熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。